皮蛋瘦肉粥里的那种小肉丸子是怎么做的?希望大家能给我一些帮助
皮蛋瘦肉粥是地道的广州名吃,有降火的功效,正宗的皮蛋瘦肉粥放的是肉片或肉丁,决不是小肉丸子!白米粥煮几个小时,煮到看不出米的形状，做成皮蛋瘦肉粥的粥底，把皮蛋切碎加进去，粥滚时把事先用盐抓了的瘦肉片放入,最后放入碎碎的生菜，热热的上桌时，滴几滴香油，皮蛋、瘦肉和生菜做到了完美的搭配。
那是瘦肉 切成了丁
我自己琢磨的做过，我用的是肉馅，里面加了少许白酒，姜丝，盐，味精，蛋清腌一下，最后把姜挑出来就行。然后用勺子一点点的拨到粥里。
瘦肉丁
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