皮蛋瘦肉粥怎么做 一份美味又健康的早餐？
材料：
- 粳米100克
- 瘦肉50克
- 皮蛋1个
- 水1000毫升
- 生姜适量
- 盐适量
步骤：
1. 将粳米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水，插上电源煮粥。
2. 将瘦肉洗净，去除油脂，切成小块备用。
3. 将皮蛋去壳，切成小块备用。
4. 在一锅中烧开水，将切好的瘦肉放入锅中稍微焯水去除血水，然后捞出备用。
5. 在焯过水的锅中再次加水，加入适量姜片，放入煮好的粥里继续煮，煮至瘦肉煮至熟软，然后加入切好的皮蛋块，再加入适量盐调味即可。
温馨提示：如果您喜欢吃更加清淡口感的皮蛋瘦肉粥，可以少放一些盐，而如果您喜欢口味浓郁，可以适当多放一些盐。另外，为了让粥口感更加软糯，可以在煮粥过程中多加入一些水，同时搅拌均匀。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是广东汉族旁掘特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥，制作各种美味的粥类食品自不在话下。广东有两种做法，一种是老火粥，一种就是生滚粥。生滚粥是广州轮困传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。比如状元及第粥。。。老火粥是食材切碎，和粳米一起用小火慢慢熬煮。火候足，所需时间长。现在的生活节奏很快，如何快速的熬出软糯的米粥，是工作忙没时间慢火腊启念熬粥的人需要学习的一个小窍门。
原料：大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。
第3步、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
第4步、皮蛋切小丁。
第5步、锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。
第6步、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
第7步、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
第8步、大火煮约2-3分钟。
第9步、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
第10步、撒上葱花即可
小贴士：
米里滴入几滴色拉油可以快速的将米煮到软糯，开花。
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