领略顽强的鸡蛋
鸡蛋在人们的认识中是非常脆弱而易碎的，似乎只要轻轻一敲就会碎掉。但今天的一次实验让我们看到了鸡蛋顽强的一面。
上课前，老师端来了一个大盘子和一台称。大家十分好奇里面是什么东西，便去看了看，发现里面有许多鸡蛋，大家都不知道下面要做什么。上课了，我们带着疑惑开始听老师讲课。
老师告诉我们，今天要做一个实验，要测测一个鸡蛋的承受力，大家的胃口一下子被吊了起来，纷纷讨论着鸡蛋的承受力是多少。0.5千克，1千克，5千克，10千克……答案五花八门，我的猜想是最多10千克，鸡蛋便会碎掉。
最后的答案光靠猜想可不行，要用实验来证明。老师先拿出4个鸡蛋，在8个相同的透明胶带的凹槽中垫上厚厚的面纸，将鸡蛋放在两两之间。然后把坐着“凳子”戴着“帽子”的4个鸡蛋分别放在盘子里画好的正方形的4个交点上。再在透明胶带上面放上平整的木板，并调整好鸡蛋的位置后，实验便开始了。
等不及的我已经在迫不及待地摩拳擦掌了。老师端上来10本练习册放在木板上，鸡蛋没有碎，但是大家的心都被“刷”的一下提起来了，生怕那4个可怜的鸡蛋会碎掉。老师又让几位同学不断帮助他往上加本子。随着练习册高度的逐渐提高，我的心也像个热气球似的不断升高着，好像随时都会从嗓子眼里蹦出来似的。
实验还在继续，我们怕10本练习册一下放上去，鸡蛋会支撑不住，便由10本一放改成了5本一放。现在，练习册的高度已经超过了半米。紧张的我啰嗦地提醒着别人：“哎！歪了歪了，往左一点，再往左一点！哎呀！又歪了，往右一点……”
很快，练习册的高度已经达到了80多厘米，歪歪扭扭的练习册也摇摇欲坠，我的心也跟着练习册晃呀晃，晃呀晃。突然，“轰”——练习册倒了！我不敢再看向鸡蛋，那场面肯定是惨不忍睹，但神奇的是，鸡蛋没碎!我倒吸了一口气。大家帮助老师堆上练习册，又开始1本练习册一放，我也不由自主地加入了堆练习册的行列。我接过老师递给我的本子，站上晃悠悠的椅子，轻手轻脚地一放。还好，鸡蛋没在我手中碎掉。大家仍然在如火如荼的放着练习册。不久，练习册又倒了，但奇迹又发生了——鸡蛋还是没碎！大家重振旗鼓，继续堆着。
很快，练习册的高度已经超过了1米高，大家都够不着了，这时班长挺身而出，继续“建造”这栋伟大的“建筑”。我瞪大双眼正在紧盯着，生怕眨眼的一瞬间，那4个可爱的鸡蛋会碎掉。最后，班长也够不着了，他摇摇头，无可奈何地放弃了。这时，“咔擦”一声——鸡蛋碎了，我心中的大石头也跟着落了地。
大家数了数，一共有250本练习册！大家又算了一下，一本重0.28千克，那么250本就是70千克，1个鸡蛋就可以承受约17.5千克的重物，也就是可以承受约自身体重29倍的重物！多么令人匪夷所思的数字！
老师告诉我们鸡蛋是典型的薄壳结构，这种结构的优点是：壳体在外力作用下，内力是沿着整个表面扩散和分布的，所以它可以将受到的压力均匀地分散到物体的各个部分，避免了压力集中，从而减少所受的力。世界上有许多建筑的屋顶都是运用了薄壳结构的原理。
简单的科学小实验，让我们真实地领略到了鸡蛋的顽强，更感受到了薄壳结构的强大。
鸡蛋蛋黄
科学的认识鸡蛋，科学的吃鸡蛋
科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
鸡蛋的营养及吃法
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
一、鸡蛋的营养价格
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
三、生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
作文：鸡蛋的启示
鸡蛋蛋黄
“小小鸡蛋一颗，反映人生准则”。鸡蛋拥有着椭圆形的身躯，在数学中，它拥有着近乎完美的几何性；在生物学中，它代表着一个可爱的生命；在生活中，鸡蛋更是一种比较常见的食物，几乎每天在餐桌上都可以看到它的身影。然而就是这小小的鸡蛋，也很不平凡。从鸡蛋的挑选到最终的食用，处处体现了人生的准则，让我们认识到生活的准则。鸡蛋蛋黄
在生活中，你知道怎样挑选鸡蛋吗？如果不知道，那就问问你的长辈吧！他们一定会告诉你，要挑选个头均匀、表面干净并具有一定光泽的鸡蛋。摇一摇，听鸡蛋内部是否成流动状态，以分辨鸡蛋的好坏。也许你会说：“这未免也太麻烦了！”可是在人生当中，人们在挑选你是否为一个有用的人才时，会比挑鸡蛋更麻烦、更严格。观察鸡蛋的外部，就像在观察你的外貌和言谈举止；而关注鸡蛋内部，正如在关注你的修养和内涵一样。只有合格的鸡蛋才会被发现并被购买。而人也是这样，只有优秀的可用人才，才会在机遇来临时，抓住机遇并且取得成功。正如那句话所说的“机遇总是留给有准备的人的。”鸡蛋蛋黄
在鸡蛋被买回来之后，不妨做这样一个试验吧！准备一个广口瓶、一枚鸡蛋、大量食盐和一根筷子。首先，在广口瓶中装入适量的水，并将鸡蛋放入水中；其次，慢慢地往水中加食盐，并用筷子在里面搅拌，使食盐溶解在水里；最后，当食盐加到一定数量的时候，就会发现鸡蛋浮在水中。就像我们每一个人一样，在人生成功时，不要太骄傲，因为在你之上，还有许多比你更优秀的人；而在人生失意时，也不要太悲伤，想一想你周围的人和事，你会发现还有那么多美好的东西在默默地支持着你，何必为那一点点失意而不开心呢？鸡蛋蛋黄
有一个成语叫以卵击石，意思是用鸡蛋打石头，比喻自不量力、自取灭亡。它看似是一个贬义词，当在无谓的事情上做出牺牲，是很愚蠢的。但孟子曾经说过：“生，我所欲也；义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。”正如在有意义的事情上，就算粉身碎骨，也在所不惜。鸡蛋蛋黄
关于鸡蛋的吃法有很多，例如煮鸡蛋。我曾经看到这样一个小故事：有两个人每天早餐都是一杯牛奶和一个鸡蛋。甲把鸡蛋往锅里一放，就去梳洗或干点儿别的事，等再回来时鸡蛋已经煮好了；而乙用一个差不多刚好装得下一个鸡蛋的专用容器，下面焊一个托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟就关火。关火后他利用余温再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡3分钟，使鸡蛋很好剥开。甲乙相比，乙节约了4\/5的水和2\/3的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养状态。故事中说到的甲和乙，他们有着不同的态度，用不同的态度去对待同一件事，结果会是不一样的。这样的道理同样适用在人生中，也许会决定人一生的成败。鸡蛋蛋黄
当你要剥开鸡蛋皮时，你看到的鸡蛋是什么样子的呢？此时，它一定是比生的时候硬了。鸡蛋原来是易碎的，它薄薄的外壳保护着它呈液体的内脏，但是经开水一煮，它的内脏变硬了。在人生的道路上，不可能一帆风顺，总会遇到一些挫折。原本内心脆弱，但在经历逆境之后逐渐变得坚强。鸡蛋蛋黄
如果你不慎将生鸡蛋和熟鸡蛋混在一起，你又将怎样挑出熟鸡蛋呢？想必你会脱口而出：“用旋转法，让鸡蛋转起来，转快的是熟鸡蛋，而转几圈停下来的，就是生鸡蛋了。”没错，可你想过为什么吗？那是因为生鸡蛋的重心不在一个点上，所以不能形成一个整体，从而转不起来；熟鸡蛋则不同，它成为一个整体，能够快速地旋转。就像在学习和生活中，你一个人不能完成所有的事。那么人就要学会合作、学会团结。只有心往一处想，劲往一处使，才能将事情做完整、做完美。正所谓“人心齐，泰山移”就是这个道理了。鸡蛋蛋黄
一枚普通的鸡蛋，它在生活中是一个很不起眼的事物，但只要你留心观察它，就会发现成功=准备+机遇，就会发现失意也可以转化为成功，就会发现人的一生应无畏地追求正义，就会发现不同的态度促成不同的结果，就会发现挫折也能使人成长，就会发现人们团结的力量是无穷的，就能发现其实鸡蛋是不平凡的，因为人们能通过它知道做人的准则，发现无处不在的生活准则。如果大家都能遵守上述的准则，那么世界将会变得更加美好！鸡蛋蛋黄
梁月阳 指导老师：邱萍鸡蛋蛋黄
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