东北珍珠米和澄粉的区别
1、东北珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，就像珍珠一样。
2、而且珍珠米含有丰富的维生素，经常用作与八宝粥的原料，实为养生宝物。
3、澄粉就是玉米淀粉在化学上，淀粉是由几百个直链淀粉或者几千个支链淀）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，
4、它的分子形状有直链溶于热水和支链不溶于热水两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有.淀粉广泛存在于植物的谷粒米、麦、玉米、果实栗子、白果、块根红薯、块茎马铃薯、球茎荸荠、芋头中，是植物的主要能量存储形式，淀粉不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
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