皮蛋瘦肉粥的做法
食材：大米150克，猪肉100克，松花蛋2个，食盐5克，料酒，姜，香油，葱适量（两人份）
具体做法:
1. 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
2. 把肉先切成片，再切丝，最后切成粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，料酒少许、盐2克拌匀腌10-20分钟
3. 锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净(火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净
4. 然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味.(期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底)
5. 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和碎香葱，喜欢香菜也可以放
小技巧：
1、想更快一些，就将粥头天晚上煮到第4步，早上起来5分钟就能煮好。
2、松花蛋切成小块，用棉线切很省事也很干净，如果是用刀切，先将刀两面淋上水沾湿，再切皮蛋就不会粘上，而且会切得很漂亮。
3、米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里，第二天早上会很省时间。
4、喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点，喜欢稠的，可以在大米煮开花后，大火煮几分钟，这样粥就会变浓了。
材料： 大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵， 调料： 食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙，
做法： 1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用， 2.大米洗净拌入少量油， 3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末， 4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片， 5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油， 6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟， 7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
先做粥：锅里加洗干净的米（一般平铺锅盖的米量就够）加两个指关节的水就好了，大火煮开5分钟后关火，不开盖焖10分钟，看见米粒开花了再开大火煮3分钟，再焖着不开盖哦。
1枚皮蛋去壳后切成小丁（给宝宝吃切细点，瘦肉也是）肉肉要调调味，加点盐，加点生粉，加点水搅搅（主要是为了肉的嫩滑）准备好后
打开锅盖大火，开锅后加皮蛋加肉肉，皮蛋变色后加调料（给宝宝吃只加盐，大人吃可加点生姜末，青菜末）
不知道我说清楚了没，祝有好胃口
食材明细
粳米 100克 皮蛋 2个 瘦肉 80克 清水 1000克 盐 一勺 生粉 10克 生抽 一勺 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 小葱 适量
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。 2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。 4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可
大米食量，猪肉切丝炒熟，生姜切丝少量备用，松花蛋切成等量小块，盐，味精，备用。
做法：就像煮白粥一样煮大米粥，放入准备好的姜丝和猪肉，煮大约20分钟之后粥会入味，然后放入松花蛋，盐，味精即可。全过程大约需要40~60分钟，小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，以防止糊锅底。这个不难，我经常做，等香喷喷的粥熟了之后，可以放入自己喜欢的，香菜末，萝卜丝，葱花儿，榨菜丝……都OK。快去试试吧
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