皮蛋瘦肉粥怎么做？
1.准备材料瘦肉，大米（或者糯米），皮蛋，葱，姜，盐，味精，清水，香油
2.浸泡大米或糯米大米或糯米洗净后浸泡约一小时
3.准备瘦肉和皮蛋先将瘦肉洗净，切成小块；皮蛋剥壳，切成小块备用。
4.调味并开始煮粥将事先浸泡好的米放入煮锅中，加入适量清水，把瘦肉跟葱姜丝一起加入锅中，中火煮约30分钟，直到米煮得很烂。煮粥的过程中，要不时地搅拌，以免粘锅并且使粥的质地更加细腻。
5.加入调料及瘦肉和皮蛋在将煮好的粥搅匀之后，放入适量的盐调味，再加入瘦肉和皮蛋块，继续搅拌煮5分钟左右。
最后用香油和味精调味即可。
小贴士：
1. 米煮烂之前不要加水，否则会影响粥的口感。
2. 皮蛋和瘦肉可以提前腌制一下，使其更加入味。
3. 可以根据个人口味适量加入胡椒粉、姜汁等佐料来调味。希望这份制作步骤可以帮助您成功做出香气浓郁、味道鲜美的皮蛋瘦肉粥。
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