馒头蒸出来开裂且表面不光滑是为什么？
可能就是大家说的力道不够，没有揉好
2
就是蒸馒头要留老面发酵，如果发酵时间过长也会影响馒头表面，而且嚼起来会比较死
感觉没有嚼劲！3
好像蒸的时候不要一会打开锅盖一会又打开锅盖看
这些都是小的时候看奶奶做过
记不太清
希望能帮到你
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