珍珠大米和普通大米的区别
1. 形状：珍珠米比普通大米更加圆润，颗粒更饱满，形状更短。外层有一层光泽的珍珠状润滑感。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6:1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明
2. 口感：珍珠米的口感更加柔软，嚼劲更加适中，口感更好。普通大米的口感相对比较软糯，没有珍珠大米那种Q弹的感觉。
3. 营养成分：珍珠大米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是含有丰富的维生素B1，对身体有很好的保健作用。而普通大米的营养成分相对较少，但是它的热量比珍珠大米低。
4. 烹饪方法：珍珠大米和普通大米的烹饪方法也有所不同
总的来说，珍珠大米和普通大米虽然都是粳米，但是在形状、口感和营养成分方面有显著区别。具体选哪种大米，就看个人的口味和需求了
形状、口感不同。
1、形状：珍珠米比普通大米更圆更短，外层有一层光泽的珍珠状润滑感。
2、口感：珍珠米口感更加柔软、嚼劲更加适中，口感更好。
珍珠米是粳米的一种，东北大米也属于是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1、6:1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。
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